点赞的地方

1、台账记录齐全，制度完善。

2、食品原料、调味料分门别类摆放整齐。

3、食品添加剂专人专管，落实责任，更有保障。

4、调料仓库安装了挡鼠板，吃得更安心。

5、肉类产品票据、合格证明齐全。

吐槽

1、切肉阿姨的手套说是每天都清洗消毒，可是也太黑了吧！换掉！

2、盛放米饭的保温桶，未加盖就直接叠放，不卫生，有些桶的底部还在滴水，容易污染下面干净的保温桶。

3、有些调味料没有对应存放，箱子标签上写着“蜜枣”，里面放着番茄沙司罐头。

 点赞的地方：

1、证照齐全，信息公开公示，健康证及时更新。

2、阳光厨房对外公开，后厨环境、操作，大方公开接受监督。

3、纱窗、灭蝇灯等防蚊防蝇设备齐全。

4、按照4D管理要求，工具设施摆放有序。

5、整体环境干净整洁。

吐槽

1、紫外线灯坏了却一直没有修理，后厨环境日常消毒不容懈怠！

2、地面破损未补，水迹斑斑湿滑情况较严重，要引起重视。

 点赞的地方：

1、后厨整体环境不错，设施较新，整洁宽敞明亮。

2、食品调味料分门别类放置，散装食品每一个都贴了到货日期和商品名，这样可以方便管理，也能避免食物过期。

3、厨具用心分类，巧妙收纳，节省了空间。

4、工作人员着装统一，操作规范。

5、安哥检查了水果，都是新鲜的，没有腐烂情况。

吐槽

1、部分食品储存箱没有及时标注食品标签，需要补上。

2、食堂后厨入口没有设置挡鼠板，三防意识要加强。

点赞的地方：

1、食堂干净宽敞明亮，收拾得一尘不染。

2、厨具消毒不马虎，使用更安心。

3、留样冰箱管理到位，责任分工明确。

吐槽

1、天花板发霉没有及时清洁，墙面破损没有修缮，后厨环境必须引起重视。

2、垃圾桶未带盖、地面湿滑，容易滋生细菌。

点赞的地方：

1、不管是餐厅还是备餐间，都光洁如新。

即使是阴雨天，也很干爽。

2、储藏间整理得井然有序，令人满意。

但是

执法人员也发现了问题

食堂留样做得不到位

什么是食堂留样？

食品留样是检验是否是食物中毒的重要依据

按规定对每种食品进行留样

方便及时查明食物中毒事故原因

采取有效的救治措施。

 吐槽：

1、在执法人员检查环小的食品留样时，发现留样不足，工作人员解释这是由于留样冰箱过小而造成的。

食品留样是学校食品安全非常重要的一环！绝对不能马虎！随后食堂负责人诚恳表示会纠正过失，立即置办新的留样冰箱。

2、食堂阿姨直接在烹饪间开始清洗盆子，污水和残渣流得到处都是，非常不规范。清洗应该在清洗区域进行，后厨地面应该保持干燥洁净！管理必须要跟上！

点赞的地方

1、信息上墙，卫生包干区公示公开。

2、调味料存储得当，分类明确，贴有标签。学校每周采购一次食材，确保都在新鲜的保质期内。

3、垃圾分类，盖好盖子，隔绝污染。

 吐槽：

学校正在用沸水对餐具进行消毒，但是消毒后的餐具没有完全沥干，就放进了密闭收纳箱，特别是这种阴雨天，容易滋生细菌。必须整改！

现有的消毒措施不完善，校方非常重视，表示立即购买新的消毒柜，对餐具进行消毒烘干。