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2019-12-21
金华这家开了28年的包子店，承包了祖孙三代人的早餐……
金小米
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在金华这座美食众多的城市里，总有一些貌不惊人的老店，它们被大家口口相传，大家所追寻的是那一口忘不了的老味道。
包子是街巷里最为寻常的食物，没有花里胡哨，但愈是平常的传统美食，越讲究工艺，能将平凡的食物做出不平凡的味道，这才是最值得骄傲的一件事。
在金华，就有这么一家店，凭借着一个包子，开了28年。这对夫妻也一直坚持着自己的手艺，温暖着一代代食客们的胃……
冬日里，能来上两个热腾腾的包子，是小米每天醒来脑海里最幸福的画面。这天，为了这个包子，小米硬是6点半就来到店里。
“老板，来3个包子！”“再来碗鲜豆浆哦，在这里吃。”
28年工艺，包子养成记
1991年，老板从兰溪来到金华，夫妻俩最早是在金华七中包了食堂，那时候早餐有包子，中餐是饭菜。包子馅多又实惠，来食堂的老师和学生越来越多，甚至还吸引了学校周边的居民。
2000年，金华七中合并到青春中学，夫妻俩就出来自己开了一家店，龙传菜包就在五一路菜场风风火火的做起了生意。
“那时候每天吃包子，吃来吃去都是青菜包、肉包、豆腐包，就想着能不能做点别的馅料。”就这样，老板开始了研究包子之路，越琢磨越深，研究的笋干包第一次出炉，就被附近的居民一抢而空。没想到这一转眼，就是28个年头。
豆浆和豆腐脑也是自己家里做的，前一晚泡好的黄豆，早上现磨，店里客人基本人手一碗。
当然，他们家最出名的还是包子啦~面皮选用传统的老面，不加泡打粉和增白剂，每天凌晨三点半起来开始发面，直接揉面而成。
用老面做出来的面皮没有那么白，肉眼看去是淡淡的黄色，质地会比较细腻。
面团揪成小团子，擀得比饺子皮还大，揪下多余的面团，挑起一大团馅料，往里一塞，旋转一周，然后轻轻一按压，就捏出了一个包子形状。
包子馅料也是非常丰富：粉丝、土豆牛肉、笋干、萝卜、豆沙、芝麻……像落汤青、四季豆等都是当下时令菜，新鲜又健康。
“芝麻是自己炒的，豆沙也是用挑选过的红豆新鲜蒸的。”
“我们家的包子其实没什么诀窍，就是食材好，干净，良心，有时候有些菜刚上市，贵就贵点，只要包子好吃，我觉得也是值得。
承包了3代人的美味
店里用的是大蒸笼，一笼大概20个包子，不到5分钟就卖完了，没轮到的食客还得等待第二笼包子出炉。
最早的时候，店里的小包子5毛一个，后来涨到了8毛、1块一个，到现在一直都是1.5块。店里一整年也很少歇业，做到大年三十中午，也依然不涨价。“时间过得真是快啊”，老板感慨道。“新鲜花样也越来越多啦。”
良心经营的家庭式小吃
龙传包子店是十足的家庭小店，由一家三口一起经营，从采购食材到包子出炉，都是自己人亲自把关，只为食客吃的放心。
“以前蒸包子都是用煤球炉子，现在改用了天然气，科技越来越好，也环保。”老板说道，随着岁月变迁，从品种到器具都得到了改善。
“做我们这行，不仅食物味道要好，记忆力更要好。”老板娘说。
每天早上门口这么多人排队，要是弄错了多收钱之类的，难免印象就不好了。这么多年的经验，老板不仅练就了一番好手艺，更是练就了好记忆力。
“来店里吃包子的很多都是熟面孔，有时候好多熟人还会在我店里偶遇。”老板笑道。
这小小的店铺，凝聚着一家人全部的心血。
“我吃了10年的龙传包子，味道确实挺好，这么多年了，也吃习惯啦。”一位住在附近的食客说道。“而且有时候，办公室的人会让我帮忙带早餐，你看，就这么一箱一箱的带。”
店里每天卖着一笼一笼的包子，时间就在这成千上万个包子中蒸腾而去。也许转个眼，又是一个28年……
吃过这家店的来打卡啦~
店名：龙传菜包
地址：江北总店五一路423号
小米有话说：
每一家老店的背后，都有一个自己的故事。当然，我们大金华还有跟龙传菜包一样的传奇老店，如果你也有最爱的味道，请评论留言告诉我们，下一次，希望我能有机会把它写给你看....
我来说两句
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