浙中在线 |
2020-05-16

来自磐安山区的泽子豆腐嫩滑可口

五一刚过，天气已经毫不客气的炎热起来，时不时就有了焦躁的情绪，正想发起一股无名火，老婆端着一碗晶莹透亮的泽子豆腐放在我面前，转身轻轻的走开，我舀了一块泽子豆腐放进嘴里，一丝薄荷般的清凉瞬间入喉，齿间微动，嫩滑细腻的泽子豆腐清香味填满口腔，心情顿时舒畅起来，感觉整个世界都充满希望和阳光来自金华磐安山区的泽子粉是难得的山货，磐安的农民在泽子成熟的季节，便上山采摘泽子，经过数道原始的手工工艺，将泽子加工成淀粉。用泽子粉在锅里煮成糊状，存放进容器中晾却后放冰箱冷藏，待泽子糊冷却成豆腐后切块，倒入适量食醋，加红糖，便可食用了。
泽子都是野生的，制作工艺又原始而复杂，所以产量少的可怜，能尝到一碗磐安泽子豆腐确属不易！
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