一家之言，有感而发，图个乐呵！
一、不点全。
比如只来三四个食客，每个县仅一个菜，已然铺张，所以不可点全乎喽！又比如带七八人用餐，咱们金华虽然不大，怎么的也有八婺之称吧，一地一菜挨个儿吃一遍，一抹嘴，最多也就记得三四道菜滋味儿，因为人啊，有各自的口味喜好，一股脑上桌短时间各味入嘴，容易错乱了食客的味觉记忆，所以不点全咱们一次呢只上个三道，最多也就四道经典传承菜，刚好好。
二、隔着上
什么意思呢？就是正式开始前的冷菜上一道，主人家就着这一道菜，讲一讲她的来由和典故，等一等迟到的客人，醒一醒食客的胃觉，等大家吃上一嘴后，可以问一问味道如何，是不是和客人老家的某道菜相似，还可以就此“破冰”，调一调氛围。毕竟，冷菜（摆盘菜）时期客人虽然未全到，还是可以尝一尝的，不坏规矩。主人说“那咱们上菜？”，这时候，可安排一道本地特色菜上桌，先吃后讲，大家讲故事时候安排一两道过度菜，酒过一巡了，第二道本地菜该开始介绍了……这就是隔着上。
三、上重点
一次餐会，个人觉得只推介一道特色代表菜肴即可，也是大菜，硬菜，是本次的重点，主题，主旋律。比如金华骨头煲，比如蜜汁
火方，比如神仙炖，又比如烂菘菜滚豆腐……这就是上重点。
四、上客菜
啥意思呢？就是你请的如果是四川客，或客人中最重要的一人，上他家乡菜的意思。这样子点菜上，一来可以表达主人家的良苦用心，二来可以给机会让客人讲述他家乡的美馔故事，指点客菜的做功吃法和口味比较，给足客人体面，让他吃的舒心，近而……大家都懂的！

如此一二三四之后，您请客摆宴说事也就成了一大半了。
一家之言，乐呵乐呵！

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