亲子大本营 |
2018-10-30
金华这家学校为了学生用餐竟然动用高端中央厨房配送，严格企业化运作标准...什么叫别人家的学校！看这里！
金小博
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近日学校食堂卫生隐患问题频出，学校学生饮食问题引来众多家长、学校和社会的重视与关注。
今日，君华国际学校组织家委会代表到师大人家配送中心与君华国际学校食堂的现场进行观摩的活动。高端中央厨房配送，严格企业化运作标准...什么叫别人家的学校，一起来感受一下吧
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家委会成员都陆陆续续的到场入座后，师大人家负责人方总开始与大家介绍师大人家---君华国际学校食堂合作单位。
就孩子在校就餐的食品安全问题和营养搭配问题，方总提出解说。中央厨房保证了食品的安全卫生，每日所需食材由专人当日下午3点统一采买，专人验查食物安全后，合格食材在次日凌晨3点开始统一加工处理，再分送到各个门店和合作学校，不合格的食材就就地销毁，绝不会让这些不合格的食材出现在学生的餐盘里！而且，为了孩子的健康着想，所有食物都是非转基因食材，每一道菜里面都不添加味精！
随后，我们参观了师大人家的中央厨房
每一样工具，每一种食材都被分门别类的安置在了它应处的位置，看上去十分的整洁。
家长们也忙着拍拍拍！
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为了保障食品干净，进入食品加工间的第一步就是要把头发扎起来然后带上头套口罩和鞋套。
进入风淋房，经历一场风的洗礼。（一次只能进5个人）
加工间的大工程差不多在早上7点左右就结束了，所以我们进来就只看见几位师傅在处理肉食和一间干净的加工房。
荤素食材各有自己的加工区域，这让家长们为之称赞！
方总说，别看这切菜机看着挺小只，一台机子可以顶20个人！但是像土豆等蔬菜人工加工味道会更好，他们也愿意为之耗费更多的时间。至于肉类食材，更是全手动切丁。
为保障食材的新鲜，每日只采买所需食材的分量。
一年级学生家长“汪妈妈”说目前看来一切都很安心，很不错。
看君华食堂，化解家长最后之忧
中央厨房良好的工作环境与精细的加工让家长们悬着的心安了一半。为了让家长们彻底放心，最后一站，我们直奔君华国际学校的食堂！
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我们进入后厨的时候大厨的胡萝卜炒西蓝花正新鲜出炉！伴着热气一阵阵香味扑面而来，顿时食欲大增！而源源不断的活水保证大厨每一勺的水都足够干净！
身后的桌子上，一道道处理好的食材正在等待一场奇妙之路。再见面时，它们将以佳肴的身份出现在孩子的餐盘里。
在烹饪区的左侧，一箱一箱的食材一如师大人家中央厨房一样被妥善的安置在货架上。
藏在每一扇冰箱大门背后的食材都有专人专门把手着。
“这是这个时节特有的辣椒，是我们自己做的，你看，日期都在上面标着呢！”君华国际学校食堂里一位老师傅骄傲的和我说。
“至于那些蔬菜，因为学校就餐人数好把控，我们都是定量买的，你们现在看见的就是我们晚上的量，再有多的我们员工明天早上会自己吃掉。”
不得不夸的是食堂后厨没有充斥着一股人间烟火气息，连地面都一如办公室的地一般，没有水渍也没有油腻和粘黏。老师傅告诉我这是“无水车间”，他们员工在这里可以穿布鞋上班！
学校食堂的所有的工具都会一一归位，每个人也都要带帽子和口罩进入餐厅，因为厨房都装有摄像头，在手机上下载一个APP即可远程关注。
一样样美食就要和大家一一见面啦~
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