浙中在线 |
2020-02-20

没事在家做饼和面包

做面食发面很关键简单说一下
材料：
面粉500克
酵母5克
白砂糖3克
鸡蛋一个
温水30-40度260克左右
和面水慢慢加具体多少水看实际情况
水的量慢慢加一边和面一边加，和面要充分
做到三光：面光、手光、盆光


放碗里发盖上保鲜膜


由于最近温度比较低，我是锅里水加热一下大概60-40度然后关火，把有面的碗放在铁架子（蒸盘）上，盖上毛巾用余温发面！过个把小时看下


差不多一倍大可以掰开看下有蜂窝装那就差不多了！然后继续绒面排气，大概10分钟左右，放操作台二次发面！


雪菜笋猪肉牛肉饼也



多的面做馒头，馒头大火水开转中火15分钟左右，关火闷一下！
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