浙中在线 |
2020-03-14

自己动手拉面

外面的拉面细细的，说是放了拉面精。于是寻思着自己动手。
去超市买了面粉，担心不超过，买小包的先。


面粉350g、蛋+水一共175g再加点盐，和成光滑的面团，分成两个按扁放油盖保鲜膜入冰箱冷藏，醒发一晚。


面团擀成长方形，切成筷子粗细，拿3—4根。想象拉面师傅怎么拉的，弹一下拉一下，拉成自己喜欢的粗细。（也不用另外放面粉，面团有油，不黏）


水开下锅，用筷子搅拌一下，浮上来就熟了，超级劲道
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