前天到三路口吃夜宵，想起当初论坛里看到过的烤牛肉店，就去偿下，味道还不错，老板比较热情，过来递烟敬酒，也和老板聊了几句，问他是不是真和帖子说的那样，把流动资金都投进来开店了？没想到和老板一聊，聊了近个把小时。
和老板的聊天内容总结为几点和大家分享
1.三路口区域烤牛肉店有20多家，一半是今年新开的。最近已经有坚持不下去开始关门了，后续估计还会有很多会关门。
2. 新开店上半年基本不赚钱，有些新店，看是生意好，其实都是活动做出来的，什么联联、秒杀、团购，各种平台都有，搞活动基本没钱赚，有些甚至是亏的，就是为了个人气。疫情之下大家手上钱都不多，所以有实惠的活动大家都会去抢。
3.大家都搞活动，你不搞没生意，搞了嫌不到，各种活动其实加剧了这个行业的惨状。
4.在三路口想做好餐饮，需要全能：营销、管理、服务、味道，缼一不可。最重要的还是味道，尤其是烤牛肉之类，认为哪家好吃，基本其他的店就不会选了。
5.没有点人脉、经验和好的项目千万别开餐饮店，看似好赚钱，生意不好的时候亏起来超出你想像。三路口真正能赚到钱的店，估计10家也就2-3家，还有夫妻开的能赚点辛苦的工资钱，一半以上会在一年内关闭或转让。
6.三路口有些人开店并不是要在餐饮上赚钱，而是想在转让费上赚钱，有些小超市也一样，（怪不得转让费这么贵）。
7.在三路口做一定要拿到一部分高质量用户，比如说夜场结束后过来的。
最后评价一下这个店，听老板说，他从没在金华生活过，以前是做木雕的，而且还是去年6月才进入餐饮行业的，就是加盟了烤牛肉之后在磐安开了半年店，后来碰上疫情，就来金华开了（oh my god! 真佩服老板的大胆）。
不过个人认为这个店应该能开下去，判断的主要依据是：在店里2个多小时，来了四、五桌，进来后感觉都和老板都是熟悉的，应该是回头客。还有其他几点看好的原因。
1.烤牛肉的味道确实不错，牛肉和蘸料都好吃。
2.老板会来事，过去能给你递个烟、敬个酒、聊个天，和老板的聊天能感觉到老板的情商比较高。
3.老板虽说没在金华生活过，不过有几个初中同学在金华，带了很多朋友过去捧场，前期给了很大的帮助，现在朋友带朋友，回头客越来越多。
至于老板有没有把流动资金都投进来，老板是这么说的，当初手头有的钱都投进来了。5月底、6月初的时候生意比较困难，向朋友借了几万周转了下。
最后奉劝大家开餐饮店还是要谨慎！想赚餐饮的钱真是不容易，和老板的聊天，也能看出老板的不容易。珍爱生命、远离餐饮创业！