浙中在线 | 0579食客帮 |
2024-02-21
没环境，没服务，凭什么金华人只认准她家的牛杂面？
金小优
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01
从父辈开始做了30多年
生意好到全靠自助
万达附近，居然还有这样一家藏在菜市场旁边的牛肉面馆，“汤底浓郁但不会腥”“每周都要带娃去”...好多网友都跟我们推荐，实在是好奇，我们决定一探究竟。
刚走进店，就被热热闹闹的氛围感染到。店里还算宽敞，但14、5张桌子几乎都坐满了人，有一家三口来加餐的，有三五同事来打发午饭的，也有一个人来享用美味的，市井气息满满呀。
我们看了一圈，好不容易才在角落找到一张空桌，还有不少人站着等位嘞。
点单，付款，再拿上号码牌去找座位，调料也要自己去调料桌上加的，基本上就全程自助没有服务啦。看着店里来来往往的人，我们不禁感叹“生意真好啊！”
“我们从父辈就做牛肉批发生意了，30多年了。”老板娘热情地跟我们介绍说。后来才开了这家黄牛肉面馆，虽然才6年，但老顾客很多，都认准她家的味道，而且还有很多都是吃碗面再打包一份牛肉走的。
02
“吃过他家，其他的我都吃不进去了”
黄牛肉馆能牢牢抓住食客们的胃和心，汤底永远是关键。他家都是每天凌晨宰的黄牛，熬煮一晚上，早上就开始忙了。他家的牛骨清汤炖得很入味，而且没有膻味，不过喝多了，对于口味清淡的我来说会有点咸。
我们点了小份的牛肉面和牛杂粉干。面很劲道，还带着高汤里浓浓的牛香味。牛肉是吃得出的现切，很新鲜，也没有过多加工，保留了原汁原味，肉香扑鼻。
牛杂粉干，给的牛杂分量很足，差不多吃光了还能在汤里捞出很多料。热气腾腾的粉干吸饱了汤汁，很入味。记得快点吃，别放坨了，不然“越吃越多”~
我们进店的地方，就是明档的切肉区，可以烧进面里，也可以打包带走。老板娘说店里还有牛肉火锅、牛肉煲，天气冷的时候高低要再去吃一吃！
店名：小静家黄牛肉面馆
地址：金东区复兴街驿头商贸市场8485号
营业时间：8:00-20:00
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