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海南旅游热潮还没褪去，就遇见了这家海南特色的糟粕醋火锅。因为偶然尝到的美味，老板就想着带回尚且空白的金华。糟粕醋，用的是酒糟发酵出的酸醋，再加入蒜末、辣椒酱等熬煮成这一份汤底，“酸酸辣辣的，女孩子会更喜欢”老板跟我们介绍说。

“涮菜之前一定要先喝碗汤。”不同于有着浓郁香料味的冬阴功汤，糟粕醋更显纯粹，更适合中国胃（比如我）！奶白醋汤，鲜红油花，酸辣开胃，一口难忘，就像穿越到了海南34度的夏天，自由自在地在海岛度假。不夸张，我真的喝了3碗！（老板说如果是带着小朋友来，也可以选择不辣的或者鸳鸯锅底哦~）

虽然刚试营业不久，饭点还是陆陆续续进来了不少客人，大部分都是过来尝试新口味火锅的。品类新颖+涮菜新鲜+停车方便，“我们相信，酒香不怕巷子深。”

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金华人爱吃的冬笋、本地的鸡...除了引进海南特色的糟粕醋，在涮菜、配料方面，老板融合了不少金华的特色。以海鲜和牛肉为主的涮菜，也是看得见的新鲜。

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为了保证新鲜，他家没有选用海南的文昌鸡，而是用了金华本地的鸡。炖煮后的鸡肉鲜嫩，吸收了糟粕醋的酸辣，又把鲜味提升了一个level！

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块块雪白的鱼肉口感细腻，刺也不多，有小朋友的家庭可以放心点！

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选用当天现杀的小黄牛，口感自是没得说。酸辣汤汁渗透进每一寸肌理，再蘸上清爽的海南什锦酱，我恨不得再来一盘！

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实名安利他家这款肉肉丸，跟别的火锅店的丸子完全不一样。涮煮后Q弹绵软，肉感很足，可以说每一口都在我的意料之外哈哈哈。

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而且他家居然还有我超爱吃的冬笋！感觉在火锅店里很少见哦。入锅后脆脆的，笋本身的鲜甜加上汤底的酸辣，口感还蛮独特的。

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还有各种新鲜的牛仔骨、肥牛、深水虾，品质都还不错，选择也很多～

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最后再来份炒饭收尾，料足、喷香，又是吃饱喝足的一天呐！
喜欢尝新的宝子们可千万别错过这家噢?

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【店名】久违·糟粕醋火锅
【地址】芙峰街648号
【营业时间】11:30-21:00
【人均】100r+