兰州牛肉面里的手抓饭就是预制的

所以现在的小炒饭店生意都很好。

友商不语，只是一味的大火颠勺

创始人和公司开始左右脑互搏了么，没错你改什么呢，道什么歉呢

食材还是那个食材，全是冷冻货，只是不腌制了，供应商少一道工序，门店多一道工序

西贝不是知道错了，是知道自己快死了

西贝做不了菜全交给东贝做。

若非风向不对，贾老板非告死罗永浩不可。

老一代企业家该退场了，食品安全对于这些只顾赚钱不考虑道德的野蛮生长的老钱们不算啥。

老夫调研食品安全最最关键的痛点是2个，一个是反式脂肪滥用，一个是奇怪的冻品食材和添加剂遍布商业中心购物中心的人气饭店。

除了炸鸡奶茶店滥用反式脂肪以外，对江西资溪流派的烘焙教材分析看，他们几斤面粉可以加论斤的起酥油【液态酥油，人造黄油等等】，每个蛋糕面包至少有十几克到几十克反式脂肪摄入可能，而以前这种油是用大豆油或猪油菜油制作。

另外就是购物中心的连锁店用的食材是总部统一配送的预制菜比例很大，比如万x，永x等那些连锁店，否则口味无法做到全国统一。预制菜里有【增香剂，抗氧化剂，防腐剂，保水剂，增稠剂，着色剂，调味剂，香料香精】。

其实，外出就餐最靠谱的还是金华水饺，土馄饨，兰溪牛肉面，汤溪拉拉面，缙云桶饼，雅畈肉饼这些店，尤其那些老店。或师大人家，圆圆品等口碑较好的连锁快餐店，或者所见即所得那些冷柜里拿出来现做的街坊饭店或知名老店。

购物中心的装修豪华，厨师服务员很年轻，态度很好的连锁店，对不起，适合伪中产的精装朋友圈。不适合我们这些土老饕。

令人痛心的是，目前反式脂肪的泛滥随处可见，随意打开抖音面包蛋糕的教学视频，充斥者大量使用液态酥油的内容，与面粉的比例基本是2：1，也就是说1斤面粉起码加入半斤液态酥油，这等于吃反式脂肪，所以烘焙店的东西真的要小心。。。