你自己都给出答案了：苦、口渴

:你自己都给出答案了：苦、口渴 (2025-09-16 09:49) 

所以科技含量越来越高了？

辨别无良商家的卤味很简单，吃完会不会口渴，

关键词：乙基麦芽酚，
老夫科普N次了。太多医生科普过卤味店的奥秘，那就是大概率放了乙基麦芽酚等化学增香剂。


乙基麦芽酚的毒性在于量，过量就有危害，而卤味店放多少我们怎么知道？这些厨师是定量放还是凭手感放天知道了；过量危害自己搜一搜就知道了，对肝肾神经系统系统等等有影响【网红汤医生观点】。


关键是，这种增香剂被大量用在各种各样的卤味，外卖小吃，夜市那些小推车摊位上，除了乙基麦芽酚本身的毒性以外，最恶心是掩盖了变质肉类的臭味，让你感觉肉很香。而且以后你吃正常的菜失去了胃口。


现在的卤味店老夫早就不吃了，因为根本看不到任何中老年人熟知的卤料：茴香，八角，桂皮，香叶，草果，白芷，花椒，陈皮等等；
现在的年轻人不会把网上买来的卤味调制酱料当作卤味原料把？要知道我们小时候金华卤味店门口就是一大桶用传统卤料做的卤水放在煤球炉上卤制，现卤现卖的。。。

【信息源自网红医生汤医生】


乙基麦芽酚增香剂很便宜的。几十块一大桶；回头客爆满。。。

中国为什么这么多癌症！？就是追求味道，几十年的卤汁想想都害怕

现在卤味真的少吃为好。都是现代科技调料。用纯植物如桂皮，八角香叶等传统香料卤的几乎没有。当然也不存在什么几年几十年卤汤，那都是宣传说辞而已

    

小时候的卤味店是这样的，一口大锅边卤边卖：

现在卤味店都是干干净净清清爽爽，当然可能是总部统一配送，对于老夫而言，还是喜欢看得见的卤味店靠谱些。由于都是干干净净的卤味店，无法看到加工过程，所以干脆不吃了。

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自己做的味道好

中华文明几千年，老祖宗早大自然中找到了很多去腥、去膻、增香、提色的各种各样的原料，年轻人看下，传统卤料以及图片：，具体用法可以自己上网找一找，甚至，老祖宗连卤味上色的原料都帮我们找好了【黄栀子红栀子】，而现在科技狠活则直接用色素增香剂，很无语。