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2010-08-08
三伏之末、立秋之期：巫家告别夏天的早中晚宵！
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三伏天结束了，似乎很凉快！但愿今年的秋天没
东汉崔宴《四民月令》:“朝立秋，冷飕飕；夜立秋，热到头。”
全国各地还各有不同的习俗。老北京，立秋这天要多吃肉“贴秋膘”，天津和南京等地还流行“咬秋膘”。
古时候对健康的评判，往往只以胖瘦做标准。瘦了就得“补”，办法就是到了立秋要“贴秋膘”。
吃味厚的美食佳肴，当然首选吃肉，“以肉贴膘”。
现在吃食条件变化了，减肥的人多了起来，用不着增加热量添膘。抢秋膘其实就是要做点好吃的，以补偿入夏以来的亏空。
金华昨天前天似乎还算凉爽，不过9号开始又升温了！按照老习惯，今年的秋天应该不会太热吧！都重视立秋，室外温度还是有点高，恰好是周末，做点自己爱吃的吧！趁清晨的凉爽带儿子去吃点我喜欢的东西，立志于把他培养成我！
最近我喜欢吃的早点是这两样：高畈路上的豆腐馄饨和吉利的烧梅！遗憾的是儿子不配合，豆腐馄饨只吃了俩就开始四处寻找他物了（一般带他出来我只点一样东西，两人吃，这样每次出来花样就多些，不用理会店主人的习惯问候：“就一碗？两人吃？”我说：“湿地湿地”）哈哈哈
在吉利这里点了三样：白粥、小馄饨、烧麦
儿子对烧麦比较感兴趣“带点回家给老妈，一定喜欢”
发现整屉的烧麦非常优美。下次要点就一整屉，吃不了就带回家给糟糠！
回家之后儿子居然反叛，说老爸不让我吃饱，馄饨就让我吃两个。哈哈哈，小滑头。撒娇，也快到不能撒娇的年纪了！顺顺他算了！
烧麦还是我说要带回来给你吃的！居然献媚，这孩子,以后比我会圆滑！不看好！需要引导引导，“子不教父之过”
中饭时间，一家三口在一起很难得会提出来吃面，以往总是我自己吃面，他们吃米饭。立秋了，天凉了，人也变了！刚刚看过一篇文章，说浙江的片儿川的制作过程。中午就整一个巫家面，我想应该是片儿汆吧！配料现成有：雪菜，牛肉，南瓜藤，豆酱，鱼丸老汤！动手吧：
超市里买来的，营业员反复推荐这牌子，就买了，不错，还行！以后还会买！
吃剩下的雪菜炒牛肉（黄牛肉，特意跑到牛市场去买来）
红烧肉和南瓜藤也是昨天晚上的菜，利用起来“毛入味”
三片红烧肉切碎，整点小配料待用
红烧肉自己带油，此时下锅炒浇头不用再添加油料了！
另外一炉上同步开工的是汆面条，50%熟，洗涤面浆，过冷水增加Q弹性！
用黄芽菜和鱼肉吊出来的海鲜老汤此时派上了用处，不添加水，直接用老汤下面，煮到90%左走熟添加浇头，这时候我该用小砂锅做最后的炊具，收拢汤汁和聚集香味就靠这东西了！
浇头要同步炒作，煸炒出香味来，适当添加蒜头和葱花或者辣椒
砂锅煨汤是好东西。直接用砂锅当餐具味道美，注意要保持嘴与砂锅的距离，不然要被烫成为杯具！哈哈哈哈哈
连续的高温天气，使得众人胃口顿闭，想喝粥，苦于此物糖分太高，每周一次尚可承受，本周已喝两次，所以恐惧。吃点什么呢？清水泡饭吧！还有一点点面条，一并泡了！权当是金华奥饭！HHHHHHH。
榨菜肉丝。这东西是我的四大金刚之一，出差回金必吃、天气骤变必吃、心情特好必吃、大病初愈必吃、有事没事还是吃!市面上有两类榨菜，一类是新榨菜，另一类是老榨菜。配粥，过泡饭应选择新嫩的榨菜，虽说是新榨，也是腌制过的，须在清水中浸泡至便面无咸味，咀嚼时有咸香即可！总是在清水中浸泡时间稍微长点吧！
肉丝：今天选择黄牛肉，再不消灭就对不起它了，在我家存放了第二天了呢！大蒜子要多放点，不怕多，所以这道菜 一般还是在周末食用比较妥帖！
梦中情人般的爱品，四大金刚之首！
凉拌萝卜丝儿，是内人想出来要吃的！好点子，开胃生津，还带通气！HHHH儿子是看到着菜就笑！小孩子对于屁之类的自然现象还是有点惊诧的！盐、醋、香油！就这么简单！
既然是晚饭，自然需要热菜！把库存的吃了，有利于健康！越放越危险！早吃早了！
来一道：炒温州鱼饼丝吧！如果是马鲛鱼做的鱼饼就好了，没有细看说明！
在家宵夜我看还是必要的！健康和快乐心情想必，我选择心情！适当放弃一些所谓的健康还是应该的，谁让我是饕餮，谁让我贪吃呢！向蔡澜学习！
宁波章鱼丸+红烧鸡翅
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东汉崔宴《四民月令》:“朝立秋，冷飕飕；夜立秋，热到头。”
全国各地还各有不同的习俗。老北京，立秋这天要多吃肉“贴秋膘”，天津和南京等地还流行“咬秋膘”。
古时候对健康的评判，往往只以胖瘦做标准。瘦了就得“补”，办法就是到了立秋要“贴秋膘”。
吃味厚的美食佳肴，当然首选吃肉，“以肉贴膘”。
现在吃食条件变化了，减肥的人多了起来，用不着增加热量添膘。抢秋膘其实就是要做点好吃的，以补偿入夏以来的亏空。
金华昨天前天似乎还算凉爽，不过9号开始又升温了！按照老习惯，今年的秋天应该不会太热吧！都重视立秋，室外温度还是有点高，恰好是周末，做点自己爱吃的吧！趁清晨的凉爽带儿子去吃点我喜欢的东西，立志于把他培养成我！
最近我喜欢吃的早点是这两样：高畈路上的豆腐馄饨和吉利的烧梅！遗憾的是儿子不配合，豆腐馄饨只吃了俩就开始四处寻找他物了（一般带他出来我只点一样东西，两人吃，这样每次出来花样就多些，不用理会店主人的习惯问候：“就一碗？两人吃？”我说：“湿地湿地”）哈哈哈
在吉利这里点了三样：白粥、小馄饨、烧麦
儿子对烧麦比较感兴趣“带点回家给老妈，一定喜欢”
发现整屉的烧麦非常优美。下次要点就一整屉，吃不了就带回家给糟糠！
回家之后儿子居然反叛，说老爸不让我吃饱，馄饨就让我吃两个。哈哈哈，小滑头。撒娇，也快到不能撒娇的年纪了！顺顺他算了！
烧麦还是我说要带回来给你吃的！居然献媚，这孩子,以后比我会圆滑！不看好！需要引导引导，“子不教父之过”
中饭时间，一家三口在一起很难得会提出来吃面，以往总是我自己吃面，他们吃米饭。立秋了，天凉了，人也变了！刚刚看过一篇文章，说浙江的片儿川的制作过程。中午就整一个巫家面，我想应该是片儿汆吧！配料现成有：雪菜，牛肉，南瓜藤，豆酱，鱼丸老汤！动手吧：
超市里买来的，营业员反复推荐这牌子，就买了，不错，还行！以后还会买！
吃剩下的雪菜炒牛肉（黄牛肉，特意跑到牛市场去买来）
红烧肉和南瓜藤也是昨天晚上的菜，利用起来“毛入味”
三片红烧肉切碎，整点小配料待用
红烧肉自己带油，此时下锅炒浇头不用再添加油料了！
另外一炉上同步开工的是汆面条，50%熟，洗涤面浆，过冷水增加Q弹性！
用黄芽菜和鱼肉吊出来的海鲜老汤此时派上了用处，不添加水，直接用老汤下面，煮到90%左走熟添加浇头，这时候我该用小砂锅做最后的炊具，收拢汤汁和聚集香味就靠这东西了！
浇头要同步炒作，煸炒出香味来，适当添加蒜头和葱花或者辣椒
砂锅煨汤是好东西。直接用砂锅当餐具味道美，注意要保持嘴与砂锅的距离，不然要被烫成为杯具！哈哈哈哈哈
连续的高温天气，使得众人胃口顿闭，想喝粥，苦于此物糖分太高，每周一次尚可承受，本周已喝两次，所以恐惧。吃点什么呢？清水泡饭吧！还有一点点面条，一并泡了！权当是金华奥饭！HHHHHHH。
榨菜肉丝。这东西是我的四大金刚之一，出差回金必吃、天气骤变必吃、心情特好必吃、大病初愈必吃、有事没事还是吃!市面上有两类榨菜，一类是新榨菜，另一类是老榨菜。配粥，过泡饭应选择新嫩的榨菜，虽说是新榨，也是腌制过的，须在清水中浸泡至便面无咸味，咀嚼时有咸香即可！总是在清水中浸泡时间稍微长点吧！
肉丝：今天选择黄牛肉，再不消灭就对不起它了，在我家存放了第二天了呢！大蒜子要多放点，不怕多，所以这道菜 一般还是在周末食用比较妥帖！
梦中情人般的爱品，四大金刚之首！
凉拌萝卜丝儿，是内人想出来要吃的！好点子，开胃生津，还带通气！HHHH儿子是看到着菜就笑！小孩子对于屁之类的自然现象还是有点惊诧的！盐、醋、香油！就这么简单！
既然是晚饭，自然需要热菜！把库存的吃了，有利于健康！越放越危险！早吃早了！
来一道：炒温州鱼饼丝吧！如果是马鲛鱼做的鱼饼就好了，没有细看说明！
在家宵夜我看还是必要的！健康和快乐心情想必，我选择心情！适当放弃一些所谓的健康还是应该的，谁让我是饕餮，谁让我贪吃呢！向蔡澜学习！
宁波章鱼丸+红烧鸡翅
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我来说两句
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山青
迅哥兒
毛敏敏
黄艳
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老猪乖乖
锅底上善若水
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ooop12
杨会强
