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0579食客帮 |
2008-07-16

鲍鱼的制作

卓越美食专家
2115 4
原料：干鲍鱼
配料：老鸡、老鸭、脊骨、火腿、葱、姜
调料：鲍鱼酱、上汤、鸡汁、鸡粉、生油、盐、鸡油、湿淀粉
老母鸡宰杀后治净，除去内脏另作它用，将鸡身入沸水锅中氽去血水后捞出；脊骨均洗净，亦入沸水锅中氽去血水后捞出；金华火腿用温水浸泡约1小时，刮洗干净后斩成块，放入蒸盆内，放上生姜10克、大葱30克
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