给《南苑水饺》的几句食话
一、坚决不连锁，不开分店。
二、店容不超过南苑街的两到三倍，最好控制在两倍以内。
三、餐具要更换，关键是换汤匙，柄太短了，一定会滑落进汤里，碗不能破口。
四、汤，用原汤或开水，切不可在汤里加鸡精味精之类的东西。
五、馅料可添加味精（味精，安全），比例要少一些。
六、桌椅板凳地面器皿，要像饺子、馄饨一样干净，清爽。
七、坚持全手工。

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