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浙中在线 | 0579食客帮 |
08-19

《食话实说》再聊方记福建羹

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《四方记福建羹》
复刻边记福健羹最成功的，用料超过边记
掌勺男主（兄弟俩）羹界客风最好的
店容量最适合当下（千万别来分店，千万别扩大容量）
试着使用一种独特的吆喝（服务员老阿姨态度生硬，虽然有改善，但她心底里还是憋着不情愿，吆喝可以弥补之，吆喝或许可以帮他家带来前所未有的钞票）
他家的葱肉饼距离边记还有点距离，问题在于馅儿，加什么不可以，如何消除葱臭，葱太少。
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