鸡排哥李俊永：一块鸡排炸出的人生逆袭

19岁的李俊永不会想到，国营瓷厂的下岗通知书，会成为他人生另一段旅程的起点。6岁随父母从南昌迁居景德镇，技校毕业后捧上的“铁饭碗”，在1995年瓷厂改制浪潮中戛然而止。遵从父亲“有门手艺傍身”的告诫，他回到南昌学厨，从给鱼缸换水、切榨菜练刀工起步，熬了两年多练就“一人搞定七八桌酒席”的本事。

成家后，为了养活一双儿女和六口之家，他辞掉厨师工作，和妻子携手摆摊谋生。酱香饼、凉皮、羊肉串……街头巷尾的风雨中，夫妻俩每天工作12小时，从三四十平方米的瓷厂宿舍一步步攒出了小区房。2016年，他锁定鸡排赛道，从腌制配方到火候控制反复摸索，9年时间练出“闭着眼切肉厚度一致”的肌肉记忆，双手布满油烫伤的疤痕，却从未松懈对食材的坚守——“鸡肉要选女儿也能吃的放心肉”。

摆摊的日子里，他把真心融进烟火气：学生买鸡排优惠1元，优先招待放学孩子；给忘带饭钱的学生垫付午饭钱，借手机给孩子联系家长；为聋哑女孩开通“绿色通道”，用诙谐金句缓解顾客排队的烦躁。没有惊天动地的壮举，只有日复一日的坚持：平均每天站立7小时，一年难休几天，收摊时已是深夜九十点。

爆火后，千人排队、央视报道、当选文旅推介官，他却始终清醒：“人不能飘，炸鸡排是我的根本”。他公开鸡排腌制教程，坚持6元定价不变，把成功归功于妻子：“军功章有她的一半”。从下岗工人到全网顶流，李俊永用20余年的勤劳与真诚证明：平凡的岗位上，守住初心、耐住寂寞，一块小小的鸡排，也能炸出滚烫的人生。


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